Ingredientes:
1/2 Kg de zanahorias
1/2 Kg azúcar
3 huevos
2 cucharadas grandes de harina
2 cucharadas grandes de levadura
Procedimiento:
Cocer las zanahorias en rodajas solo con agua.
Escurrir las y mezclar todos los ingredientes en la batidora.
Untamos un molde rectangular con margarina y harina.
Echamos la masa resultante del batido en el molde y horneamos a 180º durante aproximadamente 20 ò 25 min. hasta dorar.
Sacamos del horno y reposamos 10 ò 15 min. mientras preparamos un paño humedecido y espolvoreamos con azúcar.
Volcamos el pastel y enrodamos con cuidado y no quitaremos el paño hasta que no este bien frió.
Decoraremos a nuestro gusto tras poner en una bandeja plana.
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