ESPINACAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes

Aceite de oliva

2 ajos

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 bote de espicas

2 cucharadas de harina

sal

leche

12 langostinos

100 gr bacon

Preparacion de la bechamel

ponemos en un cazo como un dedo de aceite de oliva y onemos a rereir el ajo pelado y entero junto co la cebolla cortada en tozos grandes; cuando comienza a dorar la cebolla añadimos 2 cucharadas de harina y retiramos del fuego ya que coje el color dorado necesario muy rapidamente y ponemos un poco de leche; ponemos de nuevo en el fuego y vamos añadiendo leche sin dejar de remover hasta conseguir la crema.

Ponemos en una sarten el bacon y cuando este casi listo añadimos los langostinos. Cuando los langostinos esten en su punto añadimos las espinacas y posteriormente la bechamel previamente pasada por la batidora, añadimos sal y cocinamos.

Cuando esta listo emplatamos en cazuelas de barro y gratinamos con queso rallado en el horno .

PATATAS IMPORTANTES

Ingredientes (para seis personas)
1 kg de patatas pequeñas redondas
3 huevos
3 dientes de ajo
2 litros de agua
harina
2 pastillas de caldo de carne
sal, aceite, cebolla y colorante vegetal

Elaboración
De las patatas: se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas y se
pasan por harina y huevo batido. Se fríen en aceite no muy caliente, sin
dejarlas pasar del todo. Se colocan en una cazuela cubriéndolas de salsa
y se cuecen. Se deja que reposen lentamente
De la salsa: Se pican cebolla y ajo en trozos muy menudos y se ponen al
fuego en aceite para que se vayan rehogando. Se añade harina y se sigue
rehogando hasta que se doren. Se añaden agua, caldo de carne, pimienta,
colorante y sal, sin dejar de dar vueltas.
Se siven en fuentes un poco hondas, bien cubiertas de salsa